Món cháo chay thập cẩm có nguyên liệu chủ yếu là các loại rau, củ, hạt…chứ nhiều vitamin, hàm lượng dinh dưỡng cao mà lại ít chất béo, giúp bạn giảm cân nhanh chóng.
Nguyên liệu
Hạt sen khô 200g. 1 củ cà rốt. Nấm hương 300g. 2 bìa đậu phụ rán vàng. Đỗ xanh đã xát vỏ (1/4 bát). Gạo trắng (1/2 bát). Một nhúm gạo nếp. Hành lá, rau mùi. Các loại gia vị: muối, bột ngọt (hoặc hạt nêm chay) và hạt tiêu.
Cách làm
- Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, sau đó thái hạt lựu. Nấm hương cắt bỏ chân, để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên rửa nấm hương qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.
- Đậu phụ rán sẵn rửa sạch, thái thành miếng lớn.
- Gạo nếp và gạo vo sạch, để lên rổ cho ráo nước. Tiếp theo cho gạo vào nồi rang sơ đến khi hạt gạo se lại.
- Đỗ xanh đãi cho thật sạch, ngâm vào nước lọc, ngâm khoảng từ 1-2 tiếng, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
- Sau đó cho vào nồi gạo khoảng một bát con nước lọc và đậu xanh, đun lửa nhỏ để gạo và đậu xanh chín mềm.
- Đun đến khi hạt gạo nở bung và đỗ xanh mềm, bạn tắt bếp, để qua một bên.
- Hạt sen khô mua về rửa sạch, nếu dùng hạt sen tươi bạn nhớ lấy bỏ tâm sen cho thật sạch.
- Đun tầm khoảng hai bát con nước lọc, đun thật sôi, thả hạt sen vào, thỉnh thoảng nhớ hớt bỏ bọt. Đun đến khi ăn thử thấy hạt sen mềm, bạn tắt bếp.
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa nhỏ dầu ăn vào, phi hành thơm, đổ cà rốt, nấm vào đảo cùng, xào khoảng trong 3 phút.
- Tiếp theo cho đậu phụ vào đảo cùng, nêm vào hai thìa nhỏ muối đảo đều khoảng 5 phút.
- Sau đó thêm nồi hạt sen và nồi gạo nếp vào nồi đậu phụ (dùng lẫn cả nước đã đun hạt sen và đun gạo), đun lửa nhỏ, dùng muôi khuấy đều để gạo không bị dính và cháy ở đáy nồi.
- Đun khoảng từ 20-15 phút, bạn nêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt hoặc hạt nêm chay, đợi sôi lại bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc hành và rau mùi thái nhỏ vào, múc ra bát rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt bát cháo, dùng nóng.
0 nhận xét:
Đăng nhận xét